近日，为传承非遗文化、助力乡村振兴，“青·行知”外国语学院赴寿县大泉村青耘豆香乡村振兴暑期社会实践团走进寿县大泉村，开展豆腐非遗调研、技艺体验、传承人采访等实践活动，以青春力量助力乡土非遗产业发展。

实践团首站前往大泉村村民委员会，与村党总支书记来宝开展专题座谈。座谈中，来宝书记围绕大泉村“中国豆腐村”特色名片，细致讲解村庄千年豆腐文化底蕴与特色产业发展实况。他认为，大泉村坐拥玛瑙泉、大泉两大天然古泉，泉水清冽甘甜、久旱不涸，是造就八公山豆腐细腻醇香、口感独特的核心优势。凭借稀缺优质泉水资源与代代传承的豆腐制作技艺，大泉村豆腐制作民俗根基深厚，形成“家家磨豆腐、夜夜轮磨响”的生动乡村图景，豆腐产业已深度融入村民日常生活。在座谈中，团队成员深度了解了大泉村豆腐产业发展脉络与乡村振兴建设成果。如今，大泉村豆制品产业已成为全村支柱产业，拥有常态化豆腐加工企业、传统作坊，正呈现蓬勃发展的新态势。村书记激动地表示，“我们不仅要让大泉豆腐走出寿县，更要让千年豆腐文化被更多人看见，以非遗产业赋能和美乡村建设。”

随后，实践团还深入村内古法豆腐作坊，实地观摩原生态手工豆腐制作全过程。依托大泉村天然山泉水资源，匠人严格遵循古法工序，从泡豆磨浆、滤渣煮浆，到精准点卤、凝固定型、加压成型，每一道工序细致考究、纯手工操作，完整保留了八公山豆腐非遗技艺的原汁原味，队员们真切体会到传统手艺的独特魅力。

调研期间，实践团专程专访安徽省省级非遗代表性传承人胡大泉。胡大泉为八公山豆腐制作技艺第四代家族传承人，从事古法豆腐制作四十余年，自幼承袭家传手艺，深耕非遗豆腐技艺数十年，始终坚守山泉选材、柴火煮浆、手工点卤的传统古法。凭借扎实的手艺与多年坚守，他先后获评市级、省级非物质文化遗产代表性传承人，曾参与《舌尖上的中国》节目录制，多次参与省内外非遗交流活动，是大泉村豆腐非遗文化的核心传播者。访谈中，胡大泉师傅向队员们讲述了豆腐技艺的百年传承历史、自家手艺的传承故事，同时客观分享了当下传统非遗手艺面临的传承难、年轻化断层等现实困境。他数十年扎根乡土、坚守匠心、默默传艺的精神，深深感染了每一位实践队员，让大家深刻认识到青年传承非遗、助力乡土文化振兴的重要责任。

本次三下乡实践活动，外院学子走出校园、扎根乡土，实地调研乡村非遗产业发展，近距离聆听匠人故事、感受非遗魅力，在实践中增长见识、锤炼担当。下一步，学院将继续搭建更广阔平台，引导更多青年学子传承非遗文脉、践行青年使命。（撰稿/摄影：樊陈慧 审核：刘传迅）